Thuốc trong rau sống

 

Tổ tin chng ta đ ứng dụng học thuyết m dương trong ăn uống, nhờ vậy m t bệnh. Thời nay, nhiều người cứ nghĩ ăn nhiều thịt mới sang.

Nhưng thịt (heo, b, g) thuộc dương, nếu khng dng cc thực phẩm c tnh "m" để bnh ổn cơ thể th dương sẽ vượng, tnh tnh nng nảy, thậm ch hung dữ. Do vậy, những người dễ giận được khuyn nn ăn chay với nhiều rau v quả nhin tnh kh dịu đi. Trong bữa ăn của b con mnh thường c đĩa rau sống cũng v vậy.

Rổ rau sống c những g? Loại rau khng thể thiếu được trong rổ rau sống l x lch. Nếu tnh kỹ th chng ta c khoảng 100 chủng loại x lch, loại cuộn, loại quăn, loại l dầy, l mỏng, loại l ngắn, l di... nhưng tựu trung chng đều chứa nhiều chất khong gồm canxi, sắt, mangan, kẽm, đồng, magie, iode, kali, natri, clor, phosphate, sterol, carotene... cc vitamin cần thiết như A, B, C, D, E... Theo Đng y, x lch c tc dụng giải nhiệt, lọc mu, khai vị (v chỉ cần nhn thấy đĩa rau sống l cc men tiu ha đ tiết ra sẵn sng đn nhận bữa ăn rồi). X lch cn c tc dụng an thần, chống ho, chống to bn, lợi sữa, lợi mật. V thế bạn ăn bữa tối với một đĩa x lch cảm thấy giấc ngủ m dịu hơn.

Chiếm số lượng khng nhỏ trong rổ rau sống của b con miền Nam c họ hng nh gi đậu xanh. Theo y văn cổ th gi đậu xanh l thực phẩm bổ dưỡng (chứa 40% protein tương đương với thịt v sữa), dễ tiu ha v l chất giải độc đa năng cả nội, ngoại sinh. Gi đậu xanh chứa vitamin E, A, C nn chống lo ha, chống ung thư. Chất bo trong gi gồm cc axt bo chưa no rất cần cho tế bo no, nn người trẻ, người gi ăn gi như một thứ rau mỗi ngy l thuốc phng bệnh l lẫn (Alzheimer). Phụ nữ Nhật dng gi đậu xanh giống như thuốc để "thanh xun ha".

Cc nh khoa học đ chứng minh phụ nữ mỗi ngy ăn 0,5kg gi sẽ c hm lượng estrogen cao hơn những phụ nữ khc. Gi cn c tc dụng giảm ho, khng vim, đặc biệt với vim thanh quản. Nếu bạn bị khan tiếng hy rửa sạch gi ăn sống mỗi lc 50g, ngy ăn 4 lần tự nhin thấy giọng trong veo m khng cần dng thuốc. Nhiễm trng đường tiểu rầm rộ, chưa gặp được bc sĩ cũng nn dng mn rau ny lm dịu chiến sự.

Một loại khng sinh thin nhin tuyệt vời được b con đưa vo rổ rau đ l rau dấp ca. Đng y dun g rau dp ca  chư thổ huyết, vim đường h hấp trn v đau mắt. Nghin cứu của y học hiện đại cho thấy rau dấp c c tc dụng điều trị vim kết mạc do trực trng mủ xanh. Rau dấp c chống được vi khuẩn gram (-) nn chị em bị huyết trắng ăn dấp c chừng 3 ngy l thấy từ giảm đến hết.

Rổ rau sống cũng khng thể thiếu những loại rau c mi thơm đặc trưng như kinh giới, ta t, hng, rau mi (ng thơm)... Rau kinh giới chữa cảm phong thấp, lm pht hn (ra mồ hi). Mới đy cc nh khoa học cn pht hiện ăn rau kinh giới với mn đậu hũ (đậu phụ) gip phụ nữ chống long xương, v kinh giới chứa progesterone v đậu hũ chứa estrogen. Hai hoc-mn ny thay thế cho hoc-mn buồng trứng khi phụ nữ mn kinh lm tăng hấp thu canxi đưa vo xương. Rau ta t th gip giải cảm. Người Nhật uống l ta t thay tr, dng gội đầu, tắm rửa thấy da đẹp hơn.

Nếu bạn sc miệng bằng nước ta t sẽ lm thơm miệng v tinh dầu ta t st trng. Da mẩn ngứa, mụn cc, dng l ta t ch ln, mụn nhỏ sẽ bay lc no khng hay. Cn rau mi (ng thơm) lại c tc dụng kch thch tiu ha nhờ tinh dầu. t ai biết rau mi chứa vitamin A cao gấp 10 lần c chua, hm lượng canxi v sắt cũng cao hơn cc rau khc. Ngoi ra n cn chứa vitamin nhm B (B1, B2, B6, B12) vitamin E, C v selen. Ring anh chng hng th c nhiều b con.

Loại ngon nhất l hng lng rồi đến hng quế, hng chanh. Nhn chung l của chng chứa t tinh dầu (0,05-0,12%), trong tinh dầu c đến 65,2% cc hợp chất phenolic trong đ c một chất mu đỏ l colein. Cc loại hng đều c tc dụng st khuẩn đường h hấp trn: lợi phế (bổ phổi), trừ đờm, giải cảm, lm thng mũi họng l nhờ colein.

Ty theo mn ăn b con mnh thường thm thắt một số loại rau m ngoi chức năng... ngon miệng, chng đều c lợi cho sức khỏe như bắp chuối th lợi gan mật, lợi sữa nn dng cho phụ nữ sau khi sinh. Cn rau muống bo th c tc dụng giải độc, thng đại tiểu tiện, chữa to bn, tiểu gắt, tiểu buốt. Muốn c nhiều chất xơ để chống to bn, giảm tiểu đường hy ăn rau muống mỗi ngy.

 

Ăn rau sống cũng phải biết cch

 

Đ gọi l "sống" th rau phải tươi mới giữ được cc hoạt chất trong đ. Bạn mua về phải rửa rau từng l một dưới dng nước chảy để trứng giun (thứ m bạn khng nhn thấy) rời ra khỏi l rau. Rau thơm cũng phải rửa kỹ như vậy. Tiếp đến bạn ha thuốc tm ngm rau trong 30 pht mới vớt ra, dng nước sạch giội lại, vẩy kh rồi mới xếp ln đĩa. Bạn no c my ozone th bỏ ngập rau trong chậu nước rồi đưa đầu sục ozone trong 20 pht. Những cch lm ny sẽ gip chng ta cải tạo rau thnh "sạch".

Nếu bạn l người ăn cơm bụi th chả nn xơi mn rau sống v răng bạn c sắc cũng khng "nhai" chết trứng giun v vi khuẩn. Dịch vị c nồng độ axt cao cũng khng ăn nhằm g với trứng giun, ấu trng sn hay vi khuẩn Helicobacter Pylori. Rau sống chỉ hấp dẫn v bổ dưỡng nếu bạn biết cch ăn sạch